বাংলাদেশে অবস্থিত ফিলিপাইন দূতাবাস সেলিব্রিটি শেফ টমি মিয়া,এমবিই-এর সাথে যৌথভাবে, গত ০৯ সেপ্টেম্বর, মঙ্গলবার, ঢাকার গুলশান ২-এর একটি হোটেলে সফলভাবে নেটওয়ার্কিং ডিনার অনুষ্ঠানের আয়োজন করে। এই অনুষ্ঠানে বাংলাদেশের কূটনৈতিক কোরের সদস্য, ব্যবসায়িক এবং ফিলিপাইনের বন্ধুগণ একত্রিত হয়েছিলেন। এটি ছিল দারুণ এক সন্ধ্যা যা রন্ধনসম্পর্কীয় দ্বিপাক্ষিক সম্পর্ক এবং সাংস্কৃতিক বিনিময় উদযাপন এর এক অনন্য অভিজ্ঞতা।
স্বাগত বক্তব্যে ফিলিপিন এর রাষ্ট্রদূত নিনা পি. কেংলেট একটি সার্বজনীন ভাষা হিসেবে খাবারের ভূমিকার উপর জোর দেন যা সীমান্ত এবং সংস্কৃতির সীমানা পেরিয়ে মানুষকে সংযুক্ত করে। তিনি আরো উল্লেখ করেন যে খাবার ভাগাভাগি করা বন্ধুত্ব এবং বোঝাপড়া গড়ে তোলার সবচেয়ে অর্থপূর্ণ উপায়গুলির মধ্যে একটি।
অতিথিদের বুওয়ান এনজি উইকা (জাতীয় ভাষা মাস) এর প্রতি সাংস্কৃতিক শ্রদ্ধাঞ্জলি জানানো হয়, যেখানে দূতাবাসের কর্মীরা অরিজিনাল ফিলিপিনো মিউজিক (OPM) এর লাইভ পরিবেশনা করেন,তালা (তারকা), মিনসাং মিনাহাল আই আকো (একবার, আমি ভালোবেসেছিলাম), পাঙ্গাকো সা'ইও (তোমার কাছে আমার প্রতিশ্রুতি) এবং সুমায়াও সুমুনোদ (নাচ এবং অনুসরণ) এর মতো প্রিয় ফিলিপিনো গানগুলি পরিবেশন করা হয়। এই সঙ্গীতটি একটি উষ্ণ, উৎসবমুখর পরিবেশ তৈরি করে এবং দর্শকদের ফিলিপাইনের সংস্কৃতির সমৃদ্ধির এক ঝলক দেখায়।
পরিবেশ, বন ও জলবায়ু পরিবর্তন মন্ত্রণালয় এবং পানি সম্পদ মন্ত্রণালয়ের উপদেষ্টা মিসেস সৈয়দা রিজওয়ানা হাসান অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন।তিনি তার বক্তব্যে দেশের রন্ধন ঐতিহ্য রক্ষাকারী কৃষক এবং জেলেদের মর্যাদা বৃদ্ধির আহ্বান জানান। তিনি জোর দিয়ে বলেন যে খাবার অবশ্যই একটি সংস্কৃতি এবং এই খাদ্যের উৎপাদনের পেছনের মানুষদেরকেও সম্মান জানাতে হবে ।
সন্ধ্যার অন্যতম আকর্ষণ ছিল দূতাবাসের প্রশাসনিক কর্মকর্তা আর্থার ব্লাসের নেতৃত্বে ফিলিপাইনের সবচেয়ে প্রিয় খাবার - চিকেন অ্যাডোবো - এর লাইভ রান্নার প্রদর্শনী। অতিথিরা রসুন, ভিনেগার এবং সয়া সসের সমৃদ্ধ সুবাস উপভোগ করেন এবং ক্লাসিক ফিলিপিনো প্রিয় খাবারটি প্রস্তুত এবং স্বাদ গ্রহণের জন্য পরিবেশন করেন।
একটি উদ্ভাবনী পদ্ধতি যোগ করে শেফ টমি মিয়া তার নিজস্ব রেসিপিতে অ্যাডোবো, অ্যাডোবো চিকেন টাকো বাইটস - এর পরিবেশনা দিয়ে দর্শকদের আনন্দিত করেন। এটি ফিলিপিনো স্বাদের সাথে একটি আধুনিক উপস্থাপনা মিশ্রিত করে যা অতিথিদের মুগ্ধ করে। সব মিলিয়ে উৎসাহ এবং করতালিতে সাড়া ফেলে, যা রন্ধনসম্পর্কীয় কূটনীতির মূলভাবকে নিখুঁতভাবে মূর্ত করে তোলে।
রাতের খাবারের মেনুতে ছিল বিভিন্ন ধরণের এশিয়ান খাবারের সমাহার, যার মধ্যে ছিল বাংলাদেশি মিনি ফুচকা কাপ, থাই চিকেন সাতে ললিপপ, জাপানি রেইনবো সুশি কোন, ভিয়েতনামী মিনি গোই কুওন কাপ, শ্রীলঙ্কান ফিশ কাটলেট ক্রোস্টিনি, মালয়েশিয়ান মিনি রোটি কানাই রোল এবং ইন্দোনেশিয়ান সাতে লিলিট স্কিওয়ার যেগুলো মিলে একটি সত্যিকারের ভোজ এর আয়োজন ।
আমার বার্তা/এমই
