খাদ্যে ট্রান্স ফ্যাট: মানবস্বাস্থ্যের এক নিরব ঘাতক
চর্বি আমাদের খাদ্যের একটি অপরিহার্য উপাদান, তবে সব ধরনের চর্বি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী নয়। চর্বি প্রধানত ট্রাইগ্লিসারাইড আকারে থাকে, যা ফ্যাটি অ্যাসিড ও গ্লিসারল দিয়ে গঠিত। ফ্যাটি অ্যাসিড হলো দীর্ঘ শিকল বিশিষ্ট অ্যালিফ্যাটিক কার্বক্সিলিক অ্যাসিড, যা সম্পৃক্ত এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি