ই-পেপার বৃহস্পতিবার, ১৩ ফেব্রুয়ারি ২০২৫, ২৯ মাঘ ১৪৩১

স্বাদ নষ্ট না করে খাবারে তেল কমানোর ৪টি গোপন কৌশল

আমার বার্তা অনলাইন
১৯ জানুয়ারি ২০২৫, ১৩:১৮

তেল আমাদের খাবার তৈরিতে সবচেয়ে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলোর মধ্যে একটি। ভাজা কিংবা ঝোল থেকে শুরু করে স্ন্যাকস এবং মিষ্টি, এটি সব খাবারের স্বাদ বাড়াতে সাহায্য করে। তেল ছাড়া রান্না রেসিপি থেকে কিছু বাদ পড়ার মতো মনে হতে পারে, তাই না? আমরা যতই খাবারে তেল যোগ করতে পছন্দ করি, ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে অতিরিক্ত তেল খেলে তা ওজন বৃদ্ধি এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।

আপনি যদি স্বাস্থ্যকর ডায়েট অনুসরণ করার চেষ্টা করেন তাহলে রান্নায় তেলের পরিমাণ কমানো উচিত। আমাদের বেশিরভাগই মনে করেন যে তেল কমানো মানে স্বাদ কমে যাওয়া। এর ফলে তেল কম ব্যবহার করা কঠিন হয়ে উঠতে পারে। কিন্তু স্বাদ নষ্ট না করেই এটি সম্ভব চলুন জেনে নেওয়া যাক স্বাদ নষ্ট না করে খাবারে তেল কমানোর ৪টি গোপন কৌশল-

>> নন-স্টিক রান্নার পাত্রে রান্না

খাবার তৈরিতে আপনি যে ধরণের রান্নার পাত্র ব্যবহার করেন তা বিরাট পার্থক্য তৈরি করে। স্টেইনলেস স্টিল বা কাস্ট আয়রন ব্যবহার করার সময়, লক্ষ্য করবেন যে বেশি তেলের প্রয়োজন হয়। অন্যদিকে, নন-স্টিক আবরণযুক্ত পাত্র রান্না করা সহজ করে তোলে, যার ফলে স্বাভাবিকভাবেই কম তেল ব্যবহার করতে পারবেন। চিন্তা করবেন না- খাবারের স্বাদও ততটাই ভালো হবে!

>> পানি ব্যবহার করুন

আপনি কি জানেন তেলের পরিবর্তে পানি ব্যবহার করা যেতে পারে? হ্যাঁ, ঠিকই শুনেছেন! গ্যাসের চুলায় রান্না করার সময় এই পদ্ধতিটি নিখুঁতভাবে কাজ করে। প্যানে কিছু পানি ফুটতে দিন। একবার এটি বুদবুদ হতে শুরু করলে, আপনার বাকি উপকরণগুলো যোগ করুন। এই কৌশলটি খাবারকে প্যানে লেগে থাকতে বাধা দেয় এবং খাবার থেকে সর্বাধিক সুবিধা দেয়।

>> বেক, প্যান-ফ্রাই অথবা এয়ার-ফ্রাই

ভাজা খাবার তৈরি করতে চাইলে বেকিং, প্যান-ফ্রাই অথবা এয়ার-ফ্রাই করার কথা বেছে নিতে পারেন। এটি তেলের পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে। উদাহরণস্বরূপ, যদি ডিপ-ফ্রাই করা ব্রেড রোল তৈরি করতে চান, তাহলে পরের বার সেগুলো বেক করার চেষ্টা করুন। এগুলো ঠিক ততটাই মুচমুচে, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

>> তেল স্প্রে ব্যবহার করুন

আপনার রেসিপি থেকে তেল সম্পূর্ণরূপে বাদ দিতে পারছেন না? চিন্তার কিছু নেই! একটি DIY তেল স্প্রে তৈরি করুন। আপনাকে যা করতে হবে তা হলো একটি স্প্রে বোতলে তেল ঢেলে প্যানের উপর স্প্রে করা। এভাবে তেলের স্বাদ উপভোগ করবেন তবে ক্যালোরি থাকবে কম। এই কৌশলটি প্রতিবার জাদুর মতো কাজ করে - একবার চেষ্টা করে দেখুন!

আমার বার্তা/জেএইচ

অ্যাসিডিটি প্রতিরোধে সহজ ডায়েট টিপস

আমাদের দেশের বেশিরভাগ মানুষই অ্যাসিডিটির সমস্যায় ভুগে থাকেন। আপনিও যদি ঘন ঘন অ্যাসিডিটি অনুভব করেন,

পেটের মেদ কমানোর ৫ সহজ ব্যায়াম

পেটের মেদ কমানো হলো সুস্থ থাকার চেষ্টা করার সময় সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জের মধ্যে একটি। যদিও

পিছিয়ে থাকা নারীদের নিয়ে স্বপ্ন বুনেন নাদিরা

সিলেটি কন্যা নাদিরা আবুল কোরেশী। শৈশব থেকেই আঁকাআঁকি ও নকশা করার শখ তার। শখের কাজ

প্রতিদিন সকালে অ্যালোভেরার জুস খেলে কী হয়

অ্যালোভেরা রোদে পোড়া ত্বকের সবচেয়ে কার্যকর প্রতিকার হিসেবে সুপরিচিত। আঠালো এই উপাদান জেল আকারে ব্যবহার
  • সর্বশেষ
  • জনপ্রিয়

জামায়াতে ইসলামী সব সময় মোনাফেকি করেছে: রিজভী

জাতিসংঘের প্রতিবেদনে র‍্যাব-এনটিএমসি বিলুপ্তির সুপারিশ

আরব আমিরাতে ইউনূস-মোদির বৈঠক হবে কি?

নতুন বাংলাদেশে আন্তর্জাতিক সম্প্রদায়কে সম্পৃক্ত হওয়ার আহ্বান

হামলায় নিহত যুবকের ময়নাতদন্ত সম্পন্ন, নেওয়া হচ্ছে শহীদ মিনারে

আয়নাঘর ঘুরে দেখে ফেসবুকে যা লিখলেন ভারতীয় সাংবাদিক

অপারেশন ডেভিল হান্টে ৫৯১ জনসহ সারাদেশে গ্রেপ্তার ১৬৮৬

এত দেরিতে আয়নাঘর পরিদর্শন রহস্যজনক: ছাত্রদল সম্পাদক

রিজার্ভ সৈন্যদের ডেকেছে ইসরায়েল, গাজায় ফের হামলার শঙ্কা

জাতিসংঘের প্রতিবেদনের প্রচ্ছদ হলো গুলিবিদ্ধ নাফিসের সেই ছবির স্কেচ

চলতি মাসেই বেক্সিমকোর কর্মচারীদের পাওনা বুঝিয়ে দেওয়া হবে

জাবির ডি, ই ইউনিট ও আইবিএ-জেইউ এর ফল প্রকাশ

আ.লীগ নিষিদ্ধের দাবিতে বৈষম্যবিরোধী ছাত্রদের কর্মসূচি ঘোষণা

হাসিনা সরকার গুরুতর মানবাধিকার লঙ্ঘনে জড়িত: জাতিসংঘ

অন্তর্বর্তী সরকারকেই বিডিআর হত্যাকাণ্ডের বিচার করতে হবে: হাসনাত

এস আলম ও তার পরিবারের ৫ হাজার ১০৯ কোটি টাকার শেয়ার অবরুদ্ধ

৭-১০ দিনের মধ্যে তেলের সংকট কেটে যাবে: বাণিজ্য উপদেষ্টা

গণঅভ্যুত্থানে আন্দোলনকারী অনেকের মেন্টাল ডিসঅর্ডার হওয়ার আশঙ্কা

জাতিসংঘের প্রতিবেদনকে স্বাগত জানিয়েছে অন্তর্বর্তী সরকার

মিডিয়া ফুটবল ব্যবসা ও ব্যাংক নিয়ন্ত্রণে যাদের নিয়োগ করেন হাসিনা