ই-পেপার বৃহস্পতিবার, ১৭ এপ্রিল ২০২৫, ৪ বৈশাখ ১৪৩২

খাসির মাংসের মাটন শ্যাংক তৈরির রেসিপি

অনলাইন ডেস্ক:
০৮ জুন ২০২৪, ১১:১৩

যারা মাংসের বিভিন্ন পদ খেতে পছন্দ করেন তাদের মাটন শ্যাংক ভিন্ন অনুভূতি এনে দেয়। জিভে জল আসা এই রেসিপিটি রেস্তোরাঁতে গিয়ে খাওয়ার সুযোগ সব সময় নাও থাকতে পারে। তাই ঘরেই তৈরি করে খেতে পারেন।

চলুন জেনে নেওয়া যাক মাটন শ্যাংক তৈরির রেসিপি-

>> তৈরি করতে যেসব উপকরণ লাগবে

খাসির পায়া- ৬টি

পেঁয়াজ কুচি- ১০০ গ্রাম

আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ

গরম মসলা- ১ টেবিল চামচ

টক দই- ৫০ গ্রাম

তেল- ১০০ মিলি

টমেটো পেস্ট- ১ টেবিল চামচ

তেজপাতা- ৩-৪টি

দারচিনি- ৩-৪টি

এলাচ ৩-৪টি

হলুদ গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ

মরিচ গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ

জিরা গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ

ধনিয়া গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ

জিরা গুঁড়ো- ১/২ টেবিল চামচ

পপি বীজ পেস্ট- ১ টেবিল চামচ

ঘি- ৫০ মিলি

লবণ- পরিমাণমতো

>> প্রণালী—যেভাবে তৈরি করবেন

চারটি পেঁয়াজ কিউব করে কেটে আদা ও রসুনসহ বেটে নিন। প্রেশার কুকারে খাসির পায়ার সঙ্গে, পেঁয়াজকুচি, আদা, রসুন এবং দেড় টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন। এবার গরম মসলার সঙ্গে পানি যোগ করুন। প্রেশার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে দিয়ে ঘণ্টাখানেক রান্না করুন। মাঝপথে পায়াগুলো নেড়ে দিন। প্রয়োজন হলে পানি দিন। প্রেশার কুকার না হলে নরমাল পটে রান্না করলে দেড় থেকে দুই ঘণ্টা পায়া রান্না করুন। প্রতি আধঘণ্টা অন্তর পায়া নেড়ে দিন। পায়া নরম হলে বাকি মশলা যোগ করুন। ধনিয়াপাতা যোগে পরিবেশন করুন।

আমার বার্তা/জেএইচ

গ্রীষ্মের গরমে শিশু ও নবজাতকের যত্ন

গ্রীষ্মের এই অসহনীয় গরম থেকে স্বস্তি পেতে প্রাপ্তবয়স্করা একটু পর পর চোখে-মুখে পানির ঝাপটা দিচ্ছেন,

কোল্ড ড্রিংকস পানের ক্ষেত্রে সতর্কতা

কিডনি শরীরের নীরব কর্মী। এই অঙ্গ বর্জ্য পদার্থ ফিল্টার করে, তরলের ভারসাম্য বজায় রাখে এবং

শরীরের জন্য এক অনন্য উপকারী পানীয় আখের রস

প্রখর রোদে যখন শরীর ক্লান্ত ও জর্জরিত, তখন এক গ্লাস ঠাণ্ডা আখের রস যেন স্বর্গীয়

সকালে ডাবের পানি খেলে কী হয়

গ্রীষ্মকাল হলো উজ্জ্বল রোদ, উচ্চ তাপমাত্রা এবং সতেজ পানীয়ের ঋতু। এই সময়ে পানিশূন্যতা এবং অন্যান্য
  • সর্বশেষ
  • জনপ্রিয়

প্রধান উপদেষ্টার কাতার সফরে সঙ্গী হবে চার নারী ক্রীড়াবিদ

ইন্টারনেটকে সহজলভ্য ও মান বাড়াতে কাজ করছে বিটিআরসি: চেয়ারম্যান

একাত্তরে গণহত্যার জন্য পাকিস্তানকে ক্ষমা চাইতে বলেছে ঢাকা

ঢাকার চারদিকে ব্লু নেটওয়ার্ক গড়ে তোলা হবে: রিজওয়ানা হাসান

পাকিস্তানের সঙ্গে সম্পর্ক জোরদারের আহ্বান প্রধান উপদেষ্টার

শর্ত পূরণে জুনে মিলতে পারে আইএমএফ’এর ঋণের দুই কিস্তি

২৯ ঘণ্টা বন্ধ থাকবে খিলক্ষেত থেকে কুড়িল-বসুন্ধরামুখী সড়ক

উইন্ডিজের কাছে হেরে বিশ্বকাপের অপেক্ষা বাড়ল বাংলাদেশের

এনসিপির দাবির জন্য নির্বাচনে ব্যত্যয় ঘটার কারণ দেখছি না

নিয়োগে দুর্নীতি ও অর্থ আত্মসাতের প্রমাণ পেয়েছে দুদক

সংস্কার কেন ভোটাধিকার আর গণতন্ত্রের বিকল্প হবে: প্রশ্ন রিজভীর

চবির ৫ শিক্ষার্থীর অবস্থান শনাক্ত, বিশেষ অভিযান চলছে: সেনাবাহিনী

ফয়জুল করীমকে বিসিসির মেয়র ঘোষণা করতে মামলা

নতুন দল নিবন্ধনের সময়সীমা তিন মাস বাড়ানোর আবেদন এনসিপির

বাংলাদেশের সঙ্গে বাণিজ্য যুদ্ধে জড়াতে চায় না ভারত

দেশের রাজনৈতিক আকাশে নতুন করে মেঘের আবির্ভাব হয়েছে: মান্না

বাংলাদেশের সঙ্গে ফলপ্রসূ আলোচনা হয়েছে: পাকিস্তানের পররাষ্ট্র সচিব

নিবন্ধনের আবেদনের সময়সীমা ৯০ দিন বাড়ানোরে অনুরোধ এনসিপির

টিপকাণ্ডে লতা সমাদ্দার-সুবর্ণা মোস্তফাসহ ১৮ জনের বিরুদ্ধে মামলা

পরীক্ষায় অনিয়মের অভিযোগে ১৪ জন শিক্ষার্থীকে বহিষ্কার, ৫ শিক্ষককে জরিমানা