ই-পেপার শনিবার, ১০ মে ২০২৫, ২৭ বৈশাখ ১৪৩২

খাসির মাংসের মাটন শ্যাংক তৈরির রেসিপি

অনলাইন ডেস্ক:
০৮ জুন ২০২৪, ১১:১৩

যারা মাংসের বিভিন্ন পদ খেতে পছন্দ করেন তাদের মাটন শ্যাংক ভিন্ন অনুভূতি এনে দেয়। জিভে জল আসা এই রেসিপিটি রেস্তোরাঁতে গিয়ে খাওয়ার সুযোগ সব সময় নাও থাকতে পারে। তাই ঘরেই তৈরি করে খেতে পারেন।

চলুন জেনে নেওয়া যাক মাটন শ্যাংক তৈরির রেসিপি-

>> তৈরি করতে যেসব উপকরণ লাগবে

খাসির পায়া- ৬টি

পেঁয়াজ কুচি- ১০০ গ্রাম

আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ

গরম মসলা- ১ টেবিল চামচ

টক দই- ৫০ গ্রাম

তেল- ১০০ মিলি

টমেটো পেস্ট- ১ টেবিল চামচ

তেজপাতা- ৩-৪টি

দারচিনি- ৩-৪টি

এলাচ ৩-৪টি

হলুদ গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ

মরিচ গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ

জিরা গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ

ধনিয়া গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ

জিরা গুঁড়ো- ১/২ টেবিল চামচ

পপি বীজ পেস্ট- ১ টেবিল চামচ

ঘি- ৫০ মিলি

লবণ- পরিমাণমতো

>> প্রণালী—যেভাবে তৈরি করবেন

চারটি পেঁয়াজ কিউব করে কেটে আদা ও রসুনসহ বেটে নিন। প্রেশার কুকারে খাসির পায়ার সঙ্গে, পেঁয়াজকুচি, আদা, রসুন এবং দেড় টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন। এবার গরম মসলার সঙ্গে পানি যোগ করুন। প্রেশার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে দিয়ে ঘণ্টাখানেক রান্না করুন। মাঝপথে পায়াগুলো নেড়ে দিন। প্রয়োজন হলে পানি দিন। প্রেশার কুকার না হলে নরমাল পটে রান্না করলে দেড় থেকে দুই ঘণ্টা পায়া রান্না করুন। প্রতি আধঘণ্টা অন্তর পায়া নেড়ে দিন। পায়া নরম হলে বাকি মশলা যোগ করুন। ধনিয়াপাতা যোগে পরিবেশন করুন।

আমার বার্তা/জেএইচ

যেসব কারণে বিয়ের প্রতি আগ্রহ কমছে পুরুষদের

বাংলাদেশের সংবিধান অনুসারে ছেলেদের বিয়ের বয়স ২১ বছর। কিন্তু সম্প্রতি বয়স পার হলেও বিয়ে করতে

দলবদ্ধ ভাবে কাজ করার ক্ষেত্রে সফলতা

প্রতিষ্ঠান বা যেকোন দাবি আদায়ের ক্ষেত্রে দল তৈরি করে একসঙ্গে কাজ করলে অনেক কঠিন কাজেও

কঠিন সময়টাই কাজে লাগানোর সবচেয়ে বড় সুযোগ

হ্যাঁ, তুমি এখন ঠিক সেই জায়গায় দাঁড়িয়ে আছো যেখান থেকে ইতিহাস শুরু হয়! যেদিকে তাকালে

সফল মানুষেরা সকালে যে কাজগুলো করেন

আপনার সকালের রুটিন পুরো দিনের চিত্রই ঠিক করে দেয়। ঘুম থেকে ওঠার পর প্রথম কয়েক
  • সর্বশেষ
  • জনপ্রিয়

দ্রুত সিদ্ধান্ত না এলে আবারও ‘মার্চ টু ঢাকা’ : নাহিদ ইসলাম

সারাদেশে গণজমায়েতের ডাক দিলেন হাসনাত আবদুল্লাহ

হজে গিয়ে শারীরিক ও মানসিক সুস্হ্যতায় কী করবেন

রপ্তানিমুখী খাতে কালোটাকা বিনিয়োগের সুযোগ দাবি

আ.লীগকে পুনর্বাসন-ঐক্যে ফাটল ধরানোর চেষ্টা করছে সরকার

রোটারি ক্লাব অব ঢাকা নর্থ ইস্টের রিপসা টিমের অফিসিয়াল ক্লাব ভিজিট

পঞ্চগড়ের বোদায় আ.লীগ মনোনীত চেয়ারম্যান ও ইউপি সদস্য গ্রেফতার

আমতলী উপজেলায় বজ্রপাতে ১৬ দিনে মাথায় ৩ জনের মৃত্যু

সাপাহারে সরকারিভাবে বোরো ধান সংগ্রহের উদ্বোধন

মনপুরায় বিদ্যুৎ সংকট, আলোবঞ্চিত প্রায় ২০ হাজারেরও অধিক মানুষ

একটি দেশ ছাড়া ভারতের পাশে আজ কেউ নেই: পাকিস্তান

বিভিন্ন অজুহাতে সরকার নির্বাচন বিলম্বিত করতে চাইছে : ডা. জাহিদ

মানুষের ভাগ্যের পরিবর্তন ঘটাতে চায় সরকার: পার্বত্য উপদেষ্টা

মাদ্রাসার সহকারী শিক্ষকদের ৮ম গ্রেডে বেতন দেওয়ার দাবি

আবদুল হামিদের দেশত্যাগ প্রসঙ্গে আসিফ নজরুলের ফেসবুকে পোস্ট

ভারতীয়দের ভুয়া খবর না ছড়াতে বললেন রোহিত শর্মা

গোয়েন্দাদের যে খবরে আরব সাগরে টহল বাড়ালো ভারত

আওয়ামী লীগ নিষিদ্ধের দাবি গুরুত্বের সাথে বিবেচনা করছে সরকার

শেখ হাসিনার বিরুদ্ধে গণহত‍্যার তদন্ত প্রতিবেদন সোমবার দাখিল: তাজুল ইসলাম

আ. লীগ নিষিদ্ধে জাতীয় সংলাপের আহ্বান রাশেদ খানের