ই-পেপার বৃহস্পতিবার, ২২ ফেব্রুয়ারি ২০২৪, ৭ ফাল্গুন ১৪৩১

আমলকির টক-ঝাল আচার তৈরী যেভাবে করবেন

অনলাইন ডেস্ক
২৮ নভেম্বর ২০২৩, ১০:২১

একটি ফল। এর অনেক উপকারিতা রয়েছে। মুখে রুচি বৃদ্ধির জন্য নিয়মিত আমলকি খেতে বলেন বিশেষজ্ঞরা। আমলকি দিয়ে আচার তৈরি করে সারা বছর খেতে পারবেন। সাধারণত আমলকির মিষ্টি আচারই খাওয়া হয়। তবে আপনি চাইলে তৈরি করতে পারবেন আমলকির টক-ঝাল আচার।

চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

আমলকি- ৫০০ গ্রাম

তেঁতুল- ২০০ গ্রাম

হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ

মরিচ গুঁড়া- ২ চা চামচ

মেথি গুঁড়া- ১ চা চমচ

লবণ- পরিমাণমতো

সরিষার তেল- ২৫০ মি.লি

সরিষা- ১ চা চামচ

মেথি- আধা চা চামচ

গুড়- দেড় কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন : আমলকি কেটে ছোট ছোট টুকরা করে নিতে হবে। তেঁতুল গরম পানিতে ভিজিয়ে রেখে বিচি ফেলে পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে। এর সঙ্গে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, মেথি গুঁড়া ও লবণ মিশিয়ে নিতে হবে। কড়াইয়ে অর্ধেক তেল দিয়ে আমলকি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে যতক্ষণ না নরম হয়। এরপর তেঁতুলের পেস্ট এবং বাকি তেল দিয়ে পাঁচ থেকে ১০ মিনিট নাড়াচাড়া করতে হবে। তারপর গুড় দিয়ে কিছুক্ষণ রাখতে হবে। এবার অন্য একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে তাতে সরিষা ও মেথি দিতে হবে। যখন ফুটতে থাকবে তখন আমলকির মিশ্রণে ছেড়ে দিতে হবে। এরপর নামিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে হবে।

ঘরোয়া উপায়ে মজাদার মুরগির মাংসের চপ

বিকেলের নাস্তায় ধোঁয়া ওঠা এক কাপ চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন মচমচে চিকেন চপ। খুব

আবেগ নিয়ন্ত্রণ করার উপায়

আবেগ আসলে কী? এই অনুভূতির ব্যাখ্যা আসলে সবার কাছে একইরকম নয়। আবার সবার আবেগও সমান

সকালে যেসব নিয়ম মেনে চললে সুস্থ থাকবেন

পুরো জীবনটাই নিয়মের মধ্যে চলা জরুরি। দিনের বিভিন্ন বেলা ভাগ করে নিলে কাজগুলো সহজ হয়ে

স্ট্রবেরি খাওয়ার উপকারিতা

বিদেশি ফল হলেও এখন আমাদের দেশে বেশ সহজলভ্য হয়ে উঠছে স্ট্রবেরি। রঙিন ও আকর্ষণীয় দেখতে
  • সর্বশেষ
  • জনপ্রিয়

একটা বিজাতীয় ভাষা আমাদের ওপর চাপিয়ে দেওয়ার চেষ্টা হয়

শক্তিশালী পাসপোর্ট সূচকে পেছাল বাংলাদেশ

বিএনপি নেতা আলাল কারামুক্ত

খতনা করতে এসে শিশুর মৃত্যু: জেএস ডায়াগনস্টিক সিলগালা

বাংলাদেশি জনপ্রতিনিধিদের আইনের মধ্যে থাকার আহ্বান যুক্তরাষ্ট্রের

রাজকীয় শাসন চালু করেছে দেশীয় হানাদার বাহিনী: রিজভী

অবশেষে পাকিস্তানে সরকার গঠনে অনিশ্চয়তা কাটলো

ফের সুন্নতে খৎনা করাতে গিয়ে আইডিয়াল শিক্ষার্থীর মৃত্যু

শহীদ মিনারে সর্বস্তরের মানুষের ঢল

রক্তঝরা অমর একুশে আজ

বিশ্বে ৩৫ কোটির বেশি বাংলা ভাষাভাষী: পররাষ্ট্রমন্ত্রী

শেখ হাসিনার নেতৃত্বে সাম্প্রদায়িক বীজবৃক্ষ তুলে ফেলব

২১ ফেব্রুয়ারি ঘটে যাওয়া নানান ঘটনা

জাবি ছাত্র ইউনিয়নের সভাপতি-সম্পাদক বিশ্ববিদ্যালয় থেকে বহিষ্কার

ভাষাশহীদদের প্রতি রাষ্ট্রপতি ও প্রধানমন্ত্রীর শ্রদ্ধা

ঢাকার দুই জজ আদালতে নতুন বিচারক

একুশ বরণে প্রস্তুত কেন্দ্রীয় শহীদ মিনার

অর্থপাচারের ৮৫ শতাংশই আমদানি-রপ্তানির আড়ালে

একুশের চেতনা অনুপ্রেরণার অবিরাম উৎস

গণতন্ত্র ও ভোটাধিকার পুনরুদ্ধারের আন্দোলন চলবে