আমরা সবাই স্পষ্ট স্মৃতিশক্তি এবং মনোযোগ দেওয়ার ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য চেষ্টা করি। কিন্তু আপনি কি জানেন, আমরা প্রতিদিন যে খাবারগুলো খাই তার মধ্যে কিছু খাবার নীরবে আমাদের মস্তিষ্কের ক্ষমতাকে দুর্বল করে দেয়? কিছু খাবার আছে যেগুলো আমাদের ব্রেইনের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত খারাপ। আপনার প্লেটে কী রাখছেন সেদিকে মনোযোগ দেওয়ার সময় এসেছে, কারণ সেগুলোই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গের ওপর গভীর প্রভাব ফেলে। চলুন জেনে নেওয়া যাক কোন খাবারগুলো ব্রেইনের ক্ষতি করে?
১. চিনিযুক্ত পানীয়
কোল্ড ড্রিংকস থেকে শুরু করে এনার্জি ড্রিংক পর্যন্ত, চিনিযুক্ত পানীয়গুলো প্রধান উদ্বেগের বিষয়। এই পানীয়গুলো রক্তে শর্করার দ্রুত বৃদ্ধি ঘটায়, যার ফলে প্রদাহ এবং ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। যা উভয়ই মস্তিষ্কের ক্ষমতা হ্রাস এবং আলঝাইমার রোগের ঝুঁকি বৃদ্ধির সঙ্গে সম্পর্কিত। এগুলো পুষ্টিকর খাবার থেকে আপনাকে দূরে রাখে। যা মস্তিষ্ককে প্রয়োজনীয় জ্বালানি থেকে বঞ্চিত করে।
২. প্রক্রিয়াজাত খাবার
অস্বাস্থ্যকর ফ্যাট, অতিরিক্ত সোডিয়াম, কৃত্রিম সংযোজন এবং প্রিজারভেটিভে ভরপুর এ ধরনের খাবার মস্তিষ্কের জন্য খুব কম পুষ্টি দেয়। অনেক প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং ভাজা খাবারে পাওয়া ট্রান্স ফ্যাট মস্তিষ্কের কার্যকারিতা ব্যাহত করে এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়। কৃত্রিম উপাদানগুলো মস্তিষ্কের রসায়নের সূক্ষ্ম ভারসাম্যকেও ব্যাহত করে।
৩. পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট
সাদা রুটি, পাস্তা এবং পেস্ট্রির কথা ভাবুন। এই পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেটগুলো দ্রুত গ্লুকোজে ভেঙে যায়, যার ফলে চিনিযুক্ত পানীয়ের মতো রক্তে শর্করার পরিমাণও বৃদ্ধি পায়। যদিও এগুলো সাময়িকভাবে শক্তি বৃদ্ধি করে, তবে পরবর্তীতে শক্তির ক্র্যাশ আপনাকে ক্লান্ত করে দিতে পারে। পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার ধীরে ধীরে ইনসুলিন প্রতিরোধ এবং প্রদাহ বাড়িয়ে দেয়, যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
৪. ভাজা খাবার
মুচমুচে এবং ডিপ ফ্রাই খাবার লোভনীয় হতে পারে, তবে এগুলো অস্বাস্থ্যকর স্যাচুরেটেড এবং ট্রান্স ফ্যাটে পূর্ণ থাকে। এই ফ্যাট প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের কারণ হতে পারে, যা উভয়ই মস্তিষ্কের কোষের জন্য ক্ষতিকারক। ভাজা খাবার খেলে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা দুর্বল হয়ে যায় এবং নিউরোডিজেনারেটিভ রোগের ঝুঁকি বৃদ্ধির পায়।
৫. কৃত্রিম মিষ্টি
এগুলোকে চিনির স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে বাজারজাত করা হয়। তবে কৃত্রিম মিষ্টি মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য ততটা উপকারী নাও হতে পারে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, কৃত্রিম মিষ্টি অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে ব্যাহত করতে পারে, যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের ওপর প্রভাব ফেলে। স্ট্রোক এবং ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি বৃদ্ধির সঙ্গেও এ ধরনের খাবারের সম্পর্ক রয়েছে বলে মনে করা হয়, যদিও এক্ষেত্রে আরও গবেষণা প্রয়োজন।
৬. অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত মাংস
হট ডগ, সসেজের মতো খাবারে উচ্চ মাত্রায় সোডিয়াম, নাইট্রেট এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। এই পদার্থগুলো প্রদাহ এবং উচ্চ রক্তচাপের কারণ হতে পারে, যা উভয়ই মস্তিস্কের অবক্ষয় এবং স্ট্রোকের ঝুঁকির কারণ। পাতলা, অপ্রক্রিয়াজাত প্রোটিন উৎস বেছে নেওয়া আপনার মস্তিষ্কের জন্য বেশ উপকারী হতে পারে।
আমার বার্তা/জেএইচ
